Ιδέες για γεύματα

Root mash με κρασάτο κοκκινιστό ασκαλώνια από και Plenty More. Κατά καιρούς…

Root mash με κοκκινιστά ασκαλώνια από τους ottolenghi και tarawigley Plenty More. Από καιρό σε καιρό λαχταρώ για πουρέ. Συνήθως όταν έχω την αίσθηση φτιάχνω λίγο πουρέ πατάτας αλλά αυτή τη φορά ήθελα να κάνω κάτι διαφορετικό. Έφτιαξα αυτό το σούπερ νόστιμο πουρέ ρίζας με γλυκά και νόστιμα ασκαλώνια και σάλτσα κόκκινου κρασιού. Το πρώτο πράγμα ήταν να ετοιμάσω τη σάλτσα. Τα καθαρισμένα ασκαλώνια μαγειρεύτηκαν σε ελαιόλαδο για να πάρουν λίγο χρώμα για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προστέθηκαν το κρασί, ο ζωμός, τα φύλλα δάφνης, οι κόκκοι μαύρου πιπεριού, τα κλωναράκια θυμαριού, η ζάχαρη και το αλάτι και αφέθηκαν να σιγοβράσουν κάτω από ένα καπάκι. Τα ασκαλώνια και η σάλτσα χρειάστηκαν μια ώρα για να σιγοβράσουν απαλά για να ενωθούν όλες οι γεύσεις και να μαλακώσουν τα ασκαλώνια. Μετά από μια ώρα αφαιρέθηκαν τα ασκαλώνια και η σάλτσα έβρασε μέχρι να μειωθεί στο μισό και ανακατεύτηκε λίγο βούτυρο. Και σε ξεχωριστό τηγάνι ψήθηκαν και μερικές φακές. Όταν όλα είναι έτοιμα τα λαχανικά στραγγίστηκαν, πολτοποιήθηκαν και ενώθηκαν με μαγειρεμένες φακές. Ο πουρές αρωματίστηκε με βούτυρο, σιρόπι σφενδάμου, αλεσμένο κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Όταν αναμειγνύονται όλα μαζί, ο πολτός τοποθετείται σε ατομικά πιάτα ή όπως έκανα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και συμπληρώνεται με κοκκινιστό ασκαλώνια και γεύση σάλτσας κόκκινου κρασιού. Πολύ νόστιμο! Είναι ένα γεύμα από μόνο του, αλλά μπορείτε να το σερβίρετε και σαν συνοδευτικό. Μερικοί από εμάς το είχαν σαν συνοδεία με ψητό κοτόπουλο. Αν θέλετε να το μαγειρέψετε, μπορείτε να βρείτε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο βιογραφικό μου και να απολαύσετε το χρόνο σας στην κουζίνα. Πάω να φτυαρίσω λίγο χιόνι για να αλλάξω, καθώς έχει φτάσει μια άλλη χιονοθύελλα. Να έχετε όλοι ένα όμορφο Σαββατοκύριακο! ❤️ _________________________

Related Articles

Back to top button