Ιδέες για γεύματα

Pithivier μανιταριών και εστραγκόν από και Plenty More. Αυτό ήταν καταπληκτικό γεύμα με…

Pithivier μανιταριών και εστραγκόν από τους ottolenghi και tara.wigley Plenty More. Αυτό ήταν καταπληκτικό γεύμα με πράσινη σαλάτα όπως προτείνεται στην εισαγωγή. Ποτέ δεν έχω φτιάξει ή δοκιμάσει πιθιβιέ στο παρελθόν, οπότε έπρεπε να το ψάξω στο google πριν το μαγειρέψω. 🙈 Έμαθα ότι είναι μια πίτα όπου κλείνονται δύο δίσκοι σφολιάτας μαζί με μια γέμιση μέσα. Και συχνά η γέμιση είναι ένα γλυκό frangipane αντί για μια αλμυρή γέμιση. Ακουγόταν εφικτό, αλλά αφού είδα πολλές υπέροχα διακοσμημένες πίτες, φοβήθηκα λίγο να το δοκιμάσω, αλλά ως συνήθως στις συνταγές του Ottolenghi σας καθοδηγεί ασφαλείς και αβλαβείς. Η συνταγή καλεί πέντε διαφορετικούς τύπους μανιταριών (αποξηραμένα πορτσίνι, κάστανο, shiitake, στρείδι και buna-shimeji) αλλά δεν βρήκα μανιτάρια buna-shimeji και τα αντικατέστησα με άλλα τρία φρέσκα μανιτάρια μοιράζοντας την ποσότητα ομοιόμορφα μεταξύ τους. Τα μανιτάρια έκαναν έναν πολύ υπέροχο συνδυασμό γευστικά. Συνδυάζοντας τα τηγανητά μανιτάρια μαζί με μαγειρεμένα ολόκληρα ασκαλώνια, ζωμό λαχανικών, κρεμ φρεές, περνό, εστραγκόν και μαϊντανό έφτιαξαν μια απίστευτη γέμιση για την πίτα. Αφού γέμισα και έκλεισα την πίτα, αλείφθηκε με χτυπημένο αυγό, έκανα μια μικρή αλλαγή εδώ και χρησιμοποίησα μόνο τον κρόκο για το βούρτσισμα με την ελπίδα να αποκτήσω σαφή αντίθεση στην κορυφή αφού διακοσμήσω με κυκλικές γραμμές και ψήσω την πίτα. Το pithivier είχε υπέροχη γεύση, αγάπησε τη γεύση γλυκάνισου από την Pernod μαζί με τα μανιτάρια και τα βότανα. Πολύ όμορφο! Αυτή η πίτα σίγουρα θα ήταν ένα εξαιρετικό κεντρικό κομμάτι στο τραπέζι του δείπνου όταν έχετε μερικούς καλεσμένους. Αν θέλετε να το μαγειρέψετε, θα βρείτε τον σύνδεσμο για αυτό στο βιογραφικό μου. Να έχετε όλοι μια υπέροχη Τετάρτη! ❤️ _________________________

Related Articles

Back to top button