Ιδέες για γεύματα

Fantastic Friday Ragda Pattice (Baby ρεβίθια κάρυ με πουρέ πατάτας) …

❤️Φανταστική Παρασκευή❤️ Ragda Pattice (Baby Chickpeas Curry με πουρέ πατάτας) Κανείς δεν θέλει να φάει κανονικό roti sabzi, dal chawal αυτές τις μέρες του Diwali. Μαμά! Παρακαλώ φτιάξτε κάτι νόστιμο! Σήμερα λοιπόν ήταν η Ragda Pattice – η δική μου απλή και εύκολη εκδοχή! Υλικά και Μέθοδος- * Για το Ragda- 200 γραμμάρια Chana Dal (Ρεβύθια Baby) μουλιασμένα για 20 λεπτά και μαγειρεμένα με πίεση για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στη χύτρα. * Βάλτε λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου. Αφήστε το να ροδίσει και μετά προσθέστε μια πρέζα Haldi (κουρκουμά) και κόκκινο τσίλι σε σκόνη. (σε χαμηλή φωτιά) * Τώρα προσθέστε το ψημένο chana dal και αλάτι ανάλογα με τη γεύση. Το ανακατεύουμε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Διατηρήστε τη συνοχή του νταλ λίγο υδαρή καθώς το chana dal γίνεται πηχτό πολύ γρήγορα. Για Pattice- * Βράζουμε 6 μέτριες πατάτες. Τα ξεφλουδίζουμε και τα πολτοποιούμε αφού κρυώσουν. Είχα μερικά υπολείμματα λαχανικών από κουνουπίδι, τα οποία πρόσθεσα σε πουρέ πατάτας. * Τώρα προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού garam masala, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη amchur, αλάτι ανάλογα με τη γεύση και ανακατέψτε καλά. * Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. * Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ για το δέσιμο και ανακατέψτε καλά. * Τώρα πλάθετε τον πουρέ πατάτας σε σχήμα tikki (Στρογγυλό ή Οβάλ). Βάλτε μερικές σταγόνες λάδι στην παλάμη σας για να αποφύγετε το κολλώδες. * Βάλτε λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Τηγανίζουμε ρηχά τα tikkis και από τις δύο πλευρές. Αφαιρέστε το περιττό λάδι από το χαρτί. Σερβίρουμε Ragda and Pattice με ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδια, τσάτνεϊ πράσινης μέντας, τσάτνεϊ γλυκού χουρμά (khajoor ki chutney). Μας αρέσει και λίγο sev bhujiya μαζί του! Αυτό το πιάτο σερβίρεται ως κύριο πιάτο ή ως ορεκτικό. Μπορεί επίσης να συνοδεύεται με άλλα σνακ. Για να απολαύσετε κάθε μπουκιά, να έχετε χαρούμενο μυαλό!

Related Articles

Back to top button