Ιδέες για γεύματα

Blackberry friands από το Plenty More. Αρχικά, αυτή η συνταγή απαιτεί μαύρη καρφίτσα…

Blackberry friands από το ottolenghi Plenty More. Αρχικά αυτή η συνταγή απαιτεί μαύρα φραγκοστάφυλα, αλλά λόγω μιας αλλεργίας στην οικογένεια αποφάσισα να χρησιμοποιήσω βατόμουρα. Αυτά ήταν απολύτως εκπληκτικά, υγρά, με ξηρούς καρπούς και φρουτώδη κέικ για να τα απολαύσετε με τον απογευματινό σας καφέ ή τσάι. Αυτοί οι φίλοι ήταν εξαιρετικά νόστιμοι και ακριβώς όπως θέλω να έχω το απογευματινό μου κέρασμα. Το ψήσιμο των νόστιμων λιχουδιών ήταν αρκετά ευθύ. Τα πρώτα ασπρισμένα αμύγδαλα, τα φιστίκια Αιγίνης, το αλεύρι, η ζάχαρη και η αλεσμένη κανέλα αλείφθηκαν σε μια χοντρή υφή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια το μείγμα ανακατεύτηκε με λιωμένο βούτυρο, πολτοποιημένη μπανάνα και ξύσμα λεμονιού μέχρι να ενωθούν. Στη συνέχεια, τα χτυπημένα ασπράδια αυγών διπλώθηκαν στο μείγμα σε παρτίδες προσθέτοντας και τα μούρα. Αφού αναμειγνύονται όλα μαζί, το κουρκούτι ρίχνεται σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί για μάφινς και ψήνεται σε φούρνο για 20-25 λεπτά. Όταν τα κέικ κρύωσαν τελείως, τα περιχύναμε με γλάσο λεμονιού, βατόμουρο και ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης. Μου άρεσαν και σίγουρα θα τα ξαναφτιάξω, απλώς περιμένω μια τέλεια στιγμή για να προσκαλέσω μερικούς φίλους να τα απολαύσουν επίσης. Να έχετε όλοι ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο! ❤️ _________________________

Related Articles

Back to top button