Ιδέες για γεύματα

Υπέροχη Παρασκευή Baingan ka bharta (Ψητή μελιτζάνα) Η ψητή μελιτζάνα stir fry…

❤️Υπέροχη Παρασκευή❤️ Baingan ka bharta (Ψητή μελιτζάνα) Η ψητή μελιτζάνα stir fry (baingan ka bharta) είναι ένα διάσημο κύριο πιάτο του Punjabi με καπνιστή γεύση. Υλικά για το ψήσιμο – * 1 μελιτζάνα μεγάλη για το Bharta: * 3 κουταλιές της σούπας λάδι * 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες * 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ τριμμένο * 1 πράσινο τσίλι ψιλοκομμένο * 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο * 2 ντομάτες ψιλοκομμένες * 1 τσίλι * κουταλάκι του γλυκού τσίλι 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρος σε σκόνη * 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη * Αλάτι για γεύση * Ψημένος πολτός Baingan * 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος κόλιανδρος • 1/2 κουταλιά της σούπας chat masala • 1/2 κουταλιά της σούπας aamchur (ξηρό μάνγκο σε σκόνη) Οδηγίες * Πάρτε το αυγό και ψήστε Σε ανοιχτή φωτιά για 10-12 λεπτά, γυρνώντας το baingan κάθε 1-2 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί καλά από όλες τις πλευρές μέχρι η μελιτζάνα (baingan) να γίνει πραγματικά μαλακή. Τρυπήστε το για να ελέγξετε την απαλότητα μέσα. * Αφήστε στην άκρη να κρυώσει για λίγα λεπτά. * Ξεφλουδίστε το δέρμα και ξεπλύνετε με νερό για να φύγουν τυχόν επιπλέον καμένα κομμάτια. Κόψτε το στέλεχος και ψιλοκόψτε το. * Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ, τα ψιλοκομμένα τσίλι και τα κρεμμύδια. * Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και προσθέτουμε τις ντομάτες, τη σκόνη τσίλι, τη σκόνη κόλιανδρου, τον κουρκουμά και το αλάτι, το chaat masala και τη σκόνη amchur. * Το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. * Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και να πολτοποιηθούν οι ντομάτες. * Προσθέστε το ψιλοκομμένο baingan και ανακατέψτε καλά. * Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 3-4 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστό.

Related Articles

Back to top button