Ιδέες για γεύματα

Υπέροχη Δευτέρα Punjabi Kadhi με pakoras Punjabi Kadhi Pakora είναι ένα από τα…

❤️Μαγευτική Δευτέρα❤️ Punjabi Kadhi με pakoras Punjabi Kadhi Pakora είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Βόρειας Ινδίας! ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ KADHI: * 5 κουταλιές της σούπας μπεσάν / γραμμάριο αλεύρι * ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά * 1 κουταλάκι του γλυκού κασμίρι κόκκινο τσίλι σε σκόνη * ½ κουταλιά της σούπας πάστα σκόρδου τζίντζερ * 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι * 1/2 κουταλάκι του γλυκού amchoor (ξηρό μάνγκο σε σκόνη) * 1 φλιτζάνι ξινό τυρόπηγμα * φλιτζάνι νερό * 2 κουταλιές της σούπας λάδι * 2 αποξηραμένα κόκκινα τσίλι * πρέζα μεντεσέ / asafoetida * 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες * 1 τσίλι, ψιλοκομμένο * 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο, ψιλοκομμένο. ΓΙΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙ PAKORA: * 2 κρεμμύδια, χοντροκομμένα * 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τζίντζερ * 1 πράσινο τσίλι, ψιλοκομμένο * 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρος, ψιλοκομμένος * 1 φλιτζάνι μπεσάν / γραμμάριο αλεύρι * Αλάτι ανάλογα με τη γεύση * λάδι, για το τηγάνισμα ΓΙΑ τάντκα- * 1 κουταλιά της σούπας λάδι * 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο / jeera * 2 αποξηραμένα κόκκινα τσίλι, σπασμένα * ½ κουταλάκι του γλυκού κασμίρ κόκκινο τσίλι σε σκόνη ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΚΑΤΙ: * πρώτα, σε ένα μεγάλο μπολ πάρτε το μπεσάν, προσθέστε τυρόπηγμα και νερό. Ανακατεύουμε καλά και κάνουμε μια λεία πάστα. * Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε πάστα σκόρδου τζίντζερ. Το σοτάρουμε για ένα λεπτό και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά για το kadhi στην πάστα. * Ζεσταίνουμε τα μπαχαρικά χωρίς να τα κάψουμε. * Τώρα προσθέστε τη λεία πάστα μπεσάν, τυρόπηγμα και νερό στα μπαχαρικά. * Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πάρει βράση το μείγμα. * Τώρα μισοσκεπάζετε το kadai και σιγοβράζετε για 10-15 λεπτά και ανακατεύετε ενδιάμεσα για να μην καεί ΚΡΕΜΜΥΔΙ PAKORA ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: •Παίρνετε ένα μπολ, προσθέτετε μπεσάν και όλα τα μπαχαρικά που αναφέρθηκαν για την πακόδα. * Προσθέστε νερό στο μπολ μπεσάν και μπαχαρικά για να γίνει μια λεία πάστα * Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. * Με τη βοήθεια ενός μεσαίου μεγέθους κουταλιού, βάζετε την λεία πάστα σε τηγάνι με καυτό λάδι. * τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, διατηρώντας τη φωτιά σε μέτρια φωτιά. * Ετοιμάστε το tadka ζεσταίνοντας 1 κουταλιά της σούπας λάδι και προσθέτοντας αποξηραμένο τσίλι, κύμινο και σκόνη τσίλι * Προσθέστε το tadka στο kadhi Σερβίρετε με ρύζι jeera ή ρύζι στον ατμό.

Related Articles

Back to top button