Ιδέες για γεύματα

Υπέροχη Δευτέρα Arbi (Taro Roots) Το σημερινό πιάτο, το “Arbi ki Sabzi” είναι ξεχωριστό…

❤️Μαγευτική Δευτέρα❤️ Arbi (Taro Roots) Το σημερινό πιάτο, “Arbi ki Sabzi” είναι ξεχωριστό γιατί είναι μέρος ενός ειδικού έργου “TBOF Somvaar Special” από την Two Brothers Organic Farms. Προς υποστήριξη της εκπληκτικής και σούπερ πρωτοβουλίας τους για την προώθηση των ιθαγενών και ασυνήθιστων λαχανικών στις κουζίνες μας, σας παρουσιάζω τη δική μου εκδοχή του «Chatpati Arbi». Υλικά- * 750 γραμμάρια Arbi (ρίζες Taro) * 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα * 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες * 7-8 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες * Τζίντζερ, ψιλοκομμένο * Κόκκινο τσίλι σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού * Amchur Powder (ξηρό μάνγκο σε σκόνη ) 1/4 κουταλάκι του γλυκού * Garam Masala 1/2 κ.γ. * Chaat Masala 1/2 κ.γ. * Κουρκουμάς σε σκόνη 1/2 κουτ. αποφύγετε τη φαγούρα) και κόψτε το σε μακριές λεπτές φέτες. * Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ρηχά την άρμπι σε χαμηλή φωτιά μέχρι οι γωνίες να πάρουν ανοιχτό καφέ χρώμα. * Προσθέστε λίγο αλάτι όσο τηγανίζετε ρηχά. * Σε άλλο τηγάνι προσθέτουμε λάδι για να σοταριστούν το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τζίντζερ. * Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αφήνουμε τα κρεμμύδια να ψηθούν μέχρι να πάρουν ανοιχτό καφέ χρώμα. * Προσθέστε τις ντομάτες και αφήστε το να ψηθεί για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες. * Προσθέστε σκόνη κουρκουμά, κόκκινο τσίλι σε σκόνη, αλάτι, ξηρή σκόνη μάνγκο, garam masala, chaat masala και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να ψηθεί για 1-2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. * Προσθέστε το Arbi σε αυτό το μείγμα μπαχαρικών. * Ανακατέψτε καλά! Το “Chatpati Arbi” σας είναι έτοιμο! Απολαύστε αυτήν την τοπική, γηγενή ποικιλία ρίζας Taro με ζεστό chapati και pudina ki chatni!

Related Articles

Back to top button