Ιδέες για γεύματα

Το περασμένο Σαββατοκύριακο, όταν επισκέφτηκα τη Μασσαλία, είχα αυτό το καταπληκτικό τάρτα καρότου…

Το περασμένο Σαββατοκύριακο, όταν επισκέφτηκα τη Μασσαλία, είχα αυτό το καταπληκτικό ταρτέ καρότο ως μεσημεριανό γεύμα. Ήταν τέλεια γλυκό και αλμυρό και σερβιρίστηκε με ανοιχτό πράσινο σαλάτα. Από εκείνο το μεσημεριανό γεύμα το έχω στο μυαλό μου και σκέφτομαι πώς να φτιάξω κάτι παρόμοιο. Αυτό ήταν αρκετά κοντά. Ιδού η συνταγή: 500 γρ καρότα καθαρισμένα και κομμένα στη μέση 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 80 γραμμάρια ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας νερό 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μηλίτη 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε νιφάδες 7 γρ φύλλα θυμάρι 20 γρ νιφάδες πεκορίνο 1 λεμόνι τρίψτε ψιλά το ξύσμα 2 κ.γ. ricotta 25 250 γρ σφολιάτα ολοβούτυρο 1 αβγό Αρχικά ξεκίνησα με καθαρισμένα και κομμένα στη μέση καρότα τα οποία περιχύθηκαν με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ψήθηκαν στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατήσουν το σχήμα τους. Εν τω μεταξύ τα καρότα ψήνονται, ανακάτεψα λίγη ρικότα με ξύσμα λεμονιού, φύλλα θυμαριού και νιφάδες πεκορίνο. Όταν τα καρότα ήταν έτοιμα ετοίμασα την καραμέλα ανακατεύοντας λίγη ζάχαρη και νερό. Μαγειρεύτηκε μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα και στη συνέχεια κατέβασε από τη φωτιά και προστέθηκε ξύδι και αλάτι. Στη συνέχεια, η καραμελωμένη ζάχαρη χύθηκε σε ταψί διαστάσεων 17 x 22 εκ. και στροβιλίστηκε για να καλύψει όλη τη βάση. Στη συνέχεια, τα καρότα στρώθηκαν στην κορυφή, η κομμένη με τη ζάχαρη πλευρά προς τα κάτω πολύ σφιχτά για να καλύψει τη βάση. Στη συνέχεια το μείγμα της ρικότας τοποθετήθηκε ομοιόμορφα πάνω από τα καρότα και τέλος καλύφθηκαν όλα με την ρολό σφολιάτα. Η σφολιάτα πατήθηκε σφιχτά από τα πλάγια και με το πιρούνι τρυπήθηκε δύο φορές για να γίνουν μικρές τρύπες στην κορυφή. Στη συνέχεια αλείφουμε με ένα χτυπημένο αυγό και ψήνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Όταν το βγάλουμε από το φούρνο το αναποδογυρίζουμε αμέσως σε πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρεται με φρέσκια πράσινη σαλάτα είναι ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε αυτό το σούπερ νόστιμο και απολαυστικό ταρτιέν. Να έχετε όλοι μια υπέροχη Παρασκευή! ❤️ ________________________________

Related Articles

Back to top button