Ιδέες για γεύματα

Το νόστιμο Πέμπτη Diwali απέχει μόλις μια εβδομάδα. Κάθε χρόνο αυτή την εποχή, πάρτι για κάρτες…

❤️Γευστική Πέμπτη ❤️ Το Diwali απέχει μόλις μια εβδομάδα. Κάθε χρόνο αυτή την εποχή ξεκινούν τα πάρτι με κάρτες, τα γεύματα / δείπνα πριν από το Diwali. Οι High Streets and Markets είναι πολύχρωμα διακοσμημένοι με παραδοσιακά φανάρια, φώτα και άλλα διακοσμητικά είδη Diwali! Τα πράγματα είναι πολύ διαφορετικά φέτος για ευνόητους λόγους. Αποφασίσαμε να καλέσουμε μερικούς από τους φίλους της κόρης μου στο σπίτι για ένα απλό δείπνο ντυμένοι με παραδοσιακή ενδυμασία! Τα παιδιά επέμειναν, χωρίς απαίτηση, να φτιάξω το Chole Bhature (μαγειρεμένα ρεβίθια και αφράτο τηγανητό ζυμωτό ινδικό ψωμί) καθώς ήθελαν ένα τυπικό δείπνο Punjabi! 😀 Chole Ingredients- (Chole aka Chana aka Ρεβύθια) * 1/2 κιλό Kabuli Chana. * Σκόρδο και τζίντζερ ψιλοκομμένα. * 4-5 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια ψιλοκομμένα. * 4-5 μεσαίου μεγέθους ντομάτες ψιλοκομμένες. * Κόκκινο τσίλι σε σκόνη. * Κουρκουμάς σε σκόνη. * Ξηρά σκόνη μάνγκο (Amchur). * Αλάτι ανάλογα με τη γεύση. * Chaat masala. * Garam masala. * Chana masala. Συστατικά Bhature- (Bhature – Αφράτο τσιγαρισμένο ινδικό ψωμί με προζύμι) * 1/2 κιλό Maida * 100 g sooji * Σόδα Μέθοδος- Για Chole: * Μουλιάστε το chana όλη τη νύχτα και στραγγίστε το νερό το πρωί. * Προσθέστε φρέσκο ​​νερό και βράστε το για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. * Προσθέστε λίγο αλάτι όσο βράζει. * Για το tadka, πάρτε το μαγειρικό λάδι σε ένα τηγάνι. * Σοτάρουμε ψιλοκομμένο τζίντζερ και σκόρδο. * Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν ανοιχτό χρώμα * Προσθέτουμε τις ντομάτες και το ψήνουμε για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. * Βάζουμε αυτό το μείγμα στο μπλέντερ και κάνουμε πουρέ * Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι και μέσα σε αυτό προσθέτουμε όλα τα ξερά μπαχαρικά. Το ανακατεύουμε για ένα λεπτό σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τον πουρέ μέσα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να ψηθεί για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά * Προσθέτουμε το βρασμένο chana και ανακατεύουμε καλά. Αν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε νερό ανάλογα! Αφήστε το να ψηθεί για 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά! Το Chole είναι έτοιμο! Για Bhature- * Ζυμώνουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε σόδα. * Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και σιμιγδάλι (sooji) σε αυτό. * Σκεπάζουμε τη ζύμη με βρεγμένη πετσέτα για 30 λεπτά. * Με τη βοήθεια του πλάστη, πλάθετε τη ζύμη σε οβάλ σχήματα για Bhatura και τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Σερβίρετε τα ζεστά Bhaturas με Chole.

Related Articles

Back to top button