Ιδέες για γεύματα

Σπαγγέτι και (όχι) κεφτεδάκια με τηγανητή ρίγανη από και το περασμένο Σαββατοκύριακο Guardi…

Σπαγγέτι και (όχι) κεφτεδάκια με τηγανητή ρίγανη από τους ottolenghi και ottolenghitestkitchen guardianfeast το περασμένο Σαββατοκύριακο Guardian στήλη τροφίμων (12 Φεβρουαρίου 2022). Αυτό ήταν πολύ νόστιμο και άνετο σπαγγέτι και κεφτεδάκια. Αυτά τα κεφτεδάκια ήταν απλά απίστευτα τόσο στη γεύση όσο και στη δομή. Σίγουρα ήρθαν ένα από τα αγαπημένα μου κεφτεδάκια. Ευτυχώς έφτιαξα μια διπλή παρτίδα από αυτά και υπήρχε ένα υπόλοιπο για το μεσημεριανό γεύμα των επόμενων ημερών. Όταν βλέπω την οικογενειακή συνταγή Ottolenghi όπου χρησιμοποιούνται μανιτάρια, συνήθως διπλασιάζω την παρτίδα. Η προετοιμασία ήταν λίγη δουλειά ή στην πραγματικότητα τα κεφτεδάκια ήταν λίγο δουλειά, αλλά μπορούσαν να γίνουν μια μέρα πριν και να τοποθετηθούν στο ψυγείο οκτώ πριν ή μετά το τηγάνισμά τους. Τα κεφτεδάκια ήταν μείγμα από μαγειρεμένο ρύζι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότο, μυρωδικά, σκόρδο, μανιτάρια, κουκουνάρι, σάλτσα σόγιας, παρμεζάνα, τριμμένη φρυγανιά panko και αυγό. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο, η ρίγανη και το θυμάρι μαγειρεύτηκαν πρώτα για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προστέθηκαν θρυμματισμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα μανιτάρια και σάλτσα σόγιας και μαγειρέψαμε συνέχισε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά και μετά αφέθηκαν να κρυώσουν εντελώς. Όταν το μείγμα κρύωσε, προστέθηκαν στο μείγμα μαγειρεμένο ρύζι, τσίλι, αυγό, τριμμένη φρυγανιά, κουκουνάρι, τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένος μαϊντανός. Έπειτα τα κεφτεδάκια έφτιαχναν σε σχήμα μπάλας και τηγανίστηκαν σε λάδι. Όταν ήταν έτοιμα τα τοποθετούσαν σε σάλτσα ντομάτας με γεύση σκόρδο και τσίλι που ψήθηκε στο φούρνο για 25 λεπτά πριν προστεθούν οι κεφτέδες. Τα κεφτεδάκια με σάλτσα τα ξαναβάλαμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ τα μακαρόνια μαγειρεύτηκαν και όταν οι κεφτέδες και η σάλτσα ήταν έτοιμα, τα κεφτεδάκια αφαιρέθηκαν προσεκτικά από τη σάλτσα και τα μακαρόνια ανακατεύτηκαν στη σάλτσα. Τα κεφτεδάκια και τα μακαρόνια συνδυάστηκαν σε ένα πιάτο και στρώθηκαν με τριμμένη παρμεζάνα και τραγανή ρίγανη. Απολαυστικό γεύμα ζυμαρικών! Ο σύνδεσμος για τη συνταγή είναι στο βιογραφικό μου αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτούς τους καταπληκτικούς όχι κεφτέδες. Εύχομαι σε όλους καλή Πέμπτη! ❤️ Αυτή είναι η είσοδος μου στα υπέροχα ζυμαρικά της Πέμπτης που διοργανώνουν οι υπέροχες κυρίες Βίκυ vibouspiceoflife και Άννα ladydaga.uncorked ❤️ ________________________________

Related Articles

Back to top button