Ιδέες για γεύματα

Σαφράν, ρύζι χουρμά και αμύγδαλο από και Plenty More και κοτόπουλο tikka από το Bomb…

Σαφράν, ρύζι χουρμά και αμύγδαλο από τις ottolenghi και tara.wigley Plenty More και Chicken tikka από την dishoom Bombay with Love. Νόστιμο ρύζι με πολλή γεύση και χρώμα, συνδυάζεται υπέροχα με σουβλάκια κοτόπουλου που ήταν τρυφερά και λίγο πικάντικα. Σερβίρονται με απλό ελληνικό γιαούρτι που εξισορρόπησε τα πάντα πολύ όμορφα. Τα σουβλάκια Chicken tikka ήταν πολύ εύκολα στην προετοιμασία. Όλα ξεκίνησαν την ημέρα πριν από το σερβίρισμα, όταν κομμένα μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα μαριναρίστηκαν όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Η μαρινάδα φτιάχτηκε χτυπώντας φρέσκο ​​τζίντζερ, σκελίδες σκόρδου, πράσινα τσίλι, ξύδι ρυζιού, σκόνη τσίλι, αλεσμένο κουρκουμά, αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει ομοιογενής πάστα. Την επόμενη μέρα το κοτόπουλο πέρναγε σε σουβλάκια και ψήθηκε στη σχάρα σε ζεστό φούρνο για 12-15 λεπτά γυρίζοντας και λιώνοντας δύο φορές. Μετά το ψήσιμο στη σχάρα το κοτόπουλο χρειαζόταν 5 λεπτά ξεκούρασης πριν το σερβίρισμα. Το ρύζι μουλιάστηκε 1-2 ώρες πριν αρχίσει να μαγειρεύεται. Όταν ήταν έτοιμο το ψήναμε σε λίγο βραστό νερό που είχε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι για 3-4 λεπτά και μετά το στραγγίζουμε και το πλένουμε με χλιαρό νερό. Τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα σοτάρονταν για 4 λεπτά στο βούτυρο και στη συνέχεια προστέθηκαν οι ψιλοκομμένοι χουρμάδες και συνεχίστηκε το μαγείρεμα για δύο λεπτά ακόμη. Όταν ήταν έτοιμο το μισό από το μαγειρεμένο ρύζι, το αλάτι και λίγο άσπρο πιπέρι ανακατεύτηκαν και ανακατεύτηκαν καλά πριν ισιώσουν απαλά το ρύζι. Στη συνέχεια, το υπόλοιπο μαγειρεμένο ρύζι τοποθετήθηκε στην κορυφή και ισιώθηκε ξανά πριν περιχύσετε το λιωμένο βούτυρο πάνω από το ρύζι. Το ρύζι μαγειρεύτηκε στη χαμηλότερη φωτιά για 35 λεπτά σκεπασμένο. Σιτάρι έτοιμο το τηγάνι αφαιρέθηκε από τη φωτιά και το σαφράν καθώς το εμποτισμένο νερό του ρίχτηκε με κουτάλια πάνω από το ρύζι και αφέθηκε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά σκεπασμένο. Στη συνέχεια, το ρύζι απλώθηκε με κουτάλια πάνω από το πιάτο σερβιρίσματος χωρίς να ανακατευτεί και το απολαύσαμε αμέσως. Πολύ νόστιμο και τόσο υπέροχο χρώμα από το σαφράν. Πρόσθεσα μερικά μίνι λεμόνια στο ρύζι και πρόσθεσαν μια υπέροχη γεύση. Σούπερ νόστιμο γεύμα που θα μπορούσε να κάνει υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για τις διακοπές του Πάσχα. Ο σύνδεσμος για τις συνταγές βρίσκεται στο βιογραφικό μου. Απολαύστε την Παρασκευή σας όλοι! ❤️ Αυτή είναι η είσοδος μου στην φιλοξενούμενη από την υπέροχη Naina curry.and.chips ❤️ __________________________

Related Articles

Back to top button