Ιδέες για γεύματα

Σαλάτα κολοκυθιού και αμυγδάλου από και μπόλικη. Τι υπέροχη και νόστιμη σαλάτα! …

Κολοκυθοσαλάτα και αμύγδαλο από τα ottolenghi και tara.wigley Plenty. Τι υπέροχη και νόστιμη σαλάτα! Το είχα ως το μεσημεριανό μου και λειτούργησε τέλεια, αλλά σκεφτόμουν δύο μήνες ακόμα και να το σερβίρω με κάτι από μπάρμπα, κρέας ή κοτόπουλο. Νομίζω ότι θα ήταν ένας υπέροχος συνδυασμός και το κολοκυθάκι θα μπορούσε να προετοιμαστεί και σε μπάρμπεκιου. Σούπερ νόστιμο! Αυτό είναι εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία. Η συνταγή θέλει καρύδα ή φουντούκι αλλά χρησιμοποίησα αμύγδαλα λόγω αλλεργίας. Τα αμύγδαλα ψήθηκαν στο φούρνο για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ το τηγάνι του ταψιού ζεστάθηκε και τα κολοκυθάκια ψήθηκαν στη σχάρα και από τις δύο πλευρές. Όταν ήταν έτοιμα τα κολοκυθάκια ανακατεύονταν πρώτα μαζί με βαλσάμικο και μετά με κανονικά και μωβ φύλλα βασιλικού, ξυρισμένη παρμεζάνα και καβουρδισμένα αμύγδαλα. Όλα τοποθετήθηκαν σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και η σαλάτα ήταν έτοιμη για απόλαυση. Πολύ όμορφο! Εύχομαι σε όλους ένα ήρεμο Σαββατοκύριακο! ❤️ ________________________________

Related Articles

Back to top button