Ιδέες για γεύματα

Ρύζι με λεμόνι και κάρυ από την Plenty More και κοτόπουλο Ruby από το βιβλίο μαγειρικής Από…

Ρύζι με λεμόνι και κάρυ από την ottolenghi Plenty More και το κοτόπουλο Ruby από το dishoom cookbook From Bombay with love. Αυτά τα δύο ήταν ένας πολύ όμορφος συνδυασμός! Για το ρύζι ήταν η πρώτη μου φορά που το μαγείρεψα αλλά σίγουρα όχι η τελευταία. Είχε μια πολύ λεπτή γεύση από γαρύφαλλο, ξύσμα λεμονιού, ξυλάκια κανέλας και φύλλα κάρυ. Όλες αυτές οι γεύσεις τοποθετήθηκαν σε κατσαρόλα μαζί με κρύο νερό και ψήθηκαν μέχρι να αρχίσει να βράζει. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και ψήνουμε το ρύζι στο φούρνο σκεπασμένο με χαρτί ψησίματος και αλουμινόχαρτο. Το ρύζι τελείωσε ρίχνοντας λιωμένο βούτυρο το οποίο αρωματίστηκε με χυμό λεμονιού πάνω από το ρύζι. Αυτό ήταν σίγουρα ένα πιάτο χαμηλής προσπάθειας υψηλής απόδοσης και μου άρεσε πολύ η γεύση. Αυτή η συνταγή Chicken Ruby είναι σίγουρα η καλύτερη συνταγή κοτόπουλου βουτύρου που έχω φτιάξει ποτέ. Η γεύση εδώ είναι πλούσια, πικάντικη και γλυκιά, αποτέλεσμα της νόστιμης μαρινάδας για το κοτόπουλο και της γευστικής σάλτσας ντομάτας. Τα μπούτια κοτόπουλου μαριναρίστηκαν όλη τη νύχτα σε μια μαρινάδα γιαουρτιού με μπαχαρικά με σκόρδο, τζίντζερ, τσίλι, garam masala και χυμό λάιμ και στη συνέχεια ψήθηκαν στη σχάρα σε δυνατή φωτιά στο φούρνο. Όταν απανθρακωθούν καλά, προστέθηκαν σε μια εξαιρετικά νόστιμη σάλτσα ντομάτας. Η σάλτσα ντομάτας είχε εκπληκτικές γεύσεις από πάστα σκόρδου και τζίντζερ, μαύρο και πράσινο λοβό κάρδαμου, φύλλα δάφνης, ξυλάκια κανέλας, σκόνη τσίλι, garam masala και φύλλα τριγωνέλλας. Απλά απίστευτο! Κάθε φορά που το φτιάχνω φτιάχνω μια διπλή παρτίδα κοτόπουλο και τη σάλτσα που μπορούμε να έχουμε υπολείμματα την επόμενη μέρα. 🙈 Είναι τόσο καλό! Αυτό είναι επίσης τέλειο χειμωνιάτικο φαγητό μετά από τρεις ώρες χιονιού. Είχαμε μια τρομερή χειμερινή καταιγίδα εδώ που έφερε περισσότερο από αρκετό χιόνι εδώ. Εύχομαι σε όλους μια υπέροχη νέα εβδομάδα! ❤️ _________________________

Related Articles

Back to top button