Ιδέες για γεύματα

Κουνουπίδι κορμά από και στήλη τροφίμων Guardian (10 Νοεμβρίου 2018). Αυτό ήταν ένα…

Κόρμα κουνουπιδιού από τη στήλη τροφίμων ottolenghi και guardianfeast Guardian (10 Νοεμβρίου 2018). Αυτό ήταν ένα τέλειο φαγητό τη χθεσινή χιονοθύελλα. Τα κουνουπίδια ψητά στο φούρνο σερβίρονταν σε μια πολύ νόστιμη σάλτσα. Η συνταγή έλεγε τόφου αλλά ως αίτημα του γιου μου άφησα το τόφου και έφτιαξα μερικά σουβλάκια κοτόπουλου ψητά στο φούρνο για να το συνοδεύσω. Η προετοιμασία της σάλτσας ξεκίνησε με το μαγείρεμα ασπρισμένα κάσιους και αμύγδαλα σε βραστό έλατο για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ οι ξηροί καρποί έψηναν το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαγειρεύτηκε επίσης σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει. Όταν τα μπιφτέκια ήταν έτοιμα τα χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το θρυμματισμένο σκόρδο τηγανίστηκε μαζί με το τριμμένο τζίντζερ και το ψιλοκομμένο τσίλι για λίγο και στη συνέχεια προστέθηκαν λοβοί κάρδαμου, ξυλάκι κανέλας, κουρκουμάς, κύμινο και σπόροι κόλιανδρου και συνεχίζει το τσιγάρισμα για άλλη μια μικρή ώρα πριν προσθέσουμε τριμμένη ντομάτα. Στη συνέχεια, το λείο μείγμα ξηρών καρπών ανακατεύτηκε στη σάλτσα με λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι. Όλα τα αφήναμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή θερμοκρασία για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ οι μπουκίτσες του κουνουπιδιού αναμειγνύονταν με ελαιόλαδο, κουρκουμά και αλάτι και ψήθηκαν στο φούρνο για 20 λεπτά. Όταν η σάλτσα ήταν έτοιμη, λίγο χυμό λεμονιού και φρυγανισμένοι σπόροι κύμινου και κόλιανδρου ανακατεύτηκαν μαζί με το ψητό κουνουπίδι. Η σάλτσα ολοκληρώθηκε με τουρσί κόκκινα κρεμμύδια και σερβίρεται με ένα μπολ με ρύζι. Νόστιμο! Λάτρεψα τον κορμά, ήταν πολύ νόστιμο και ο τρόπος χρήσης των μαγειρεμένων ξηρών καρπών ως βάση σάλτσας ήταν εξαιρετικός. Εύχομαι σε όλους μια υπέροχη Κυριακή! ❤️ ________________________________

Related Articles

Back to top button