Ιδέες για γεύματα

Κολοκύθα Butternut με ντοματίνια και γιαούρτι λάιμ από και Nopi. Νόστιμο…

Κολοκύθα Butternut με ginger tomatoes και λάιμ γιαούρτι από τους ottolenghi και scully_chef Nopi. Νόστιμο ορεκτικό ή συνοδευτικό. Μου άρεσαν απολύτως αυτές οι καραμελωμένες ντομάτες τζίντζερ! Αυτό είναι ένα πιάτο που χρειάζεται χρόνο για να ετοιμαστεί αλλά από την άλλη μπορεί να προετοιμαστεί από πριν καθώς σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου. Η πρώτη ψιλοκομμένη κολοκύθα ανακατεύτηκε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψήθηκε στο φούρνο για 35-40 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Στη συνέχεια κομμένες στη μέση τα ντοματίνια ραντίστηκαν με ελαιόλαδο και αλάτι και ψήθηκαν στο φούρνο για 80 λεπτά. Εν τω μεταξύ, το ψιλοτριμμένο τζίντζερ, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο τσίλι και η ζάχαρη μοσχοβάντα αναμειγνύονται μαζί. Όταν οι ντομάτες ήταν έτοιμες, η πάστα από τζίντζερ-σκόρδο απλώθηκε ομοιόμορφα με κουτάλια και στη συνέχεια καραμελώθηκε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Εν τω μεταξύ οι ντομάτες ήταν στο φούρνο, το γιαούρτι λάιμ παρασκευάστηκε ανακατεύοντας ελληνικό γιαούρτι, ξύσμα και χυμό λάιμ, αλεσμένο κάρδαμο, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Όταν ήταν έτοιμα για σερβίρισμα, τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες τοποθετήθηκαν σε πιατέλα σερβιρίσματος. Το γιαούρτι λάιμ περιχύθηκε με κουτάλια και από πάνω ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου, φρυγανισμένα καρύδια κάσιους και τραγανά ασκαλώνια που αγοράζονται από το κατάστημα. Νόστιμο! Μπορείτε να βρείτε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο βιογραφικό μου. Εύχομαι σε όλους μια όμορφη Τρίτη! ❤️ ________________________________

Related Articles

Back to top button