Ιδέες για γεύματα

Καραμελωμένη ταρτιέρα με μάραθο και σταφύλι με σαφράν και ελιές από την Guardian…

Καραμελωμένη ταρτιέρα με μάραθο και σταφύλι με σαφράν και ελιές από τη στήλη τροφίμων ottolenghi guardianfeast Guardian (16 Απριλίου 2022). Αυτή ήταν μια καταπληκτική τάρτα, τέλειος συνδυασμός γλυκού και αλμυρού. Ο καραμελωμένος μάραθος ήταν πεντανόστιμος μαζί με γλυκό σταφύλι, αλμυρές ελιές και τραγανή σφολιάτα. Το λάτρεψα! Εδώ χρησιμοποιήθηκε ολόκληρο το μάραθο. Πρώτα αποθηκεύτηκαν τα φύλλα για γαρνίρισμα και στη συνέχεια τα κοτσάνια κόπηκαν λεπτά μέχρι να φτάσει ο βολβός. Οι βολβοί κόπηκαν σε φέτες. Στη συνέχεια οι φέτες μάραθου ψήθηκαν σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και τις άφησαν στην άκρη. Έπειτα το βούτυρο, η ζάχαρη, το σαφράν νερό, το αλάτι και το πιπέρι θερμάνθηκαν για τρία λεπτά πριν προστεθούν τα σταφύλια και οι κορυφές μάραθου και στη συνέχεια οι φέτες μάραθου και οι ελιές. Δεν μπόρεσα να μην προσθέσω μερικές ψημένες και χρυσαφένιες φέτες κρεμμυδιού. 🙈 Τέλος η σφολιάτα που έχει παγώσει τοποθετήθηκε από πάνω τυλίγοντας τις άκρες απαλά ώστε να καλυφθεί η γέμιση. Πριν βάλουμε την τάρτα στο φούρνο για 25 λεπτά φτιάχναμε ένα μικρό σταυρό από πάνω για να βγαίνει ο ατμός. Όταν η τάρτα ήταν έτοιμη από το φούρνο, την γυρνούσαμε σε πιατέλα και τη σερβίραμε ζεστή με φρέσκια πράσινη σαλάτα. Εξαιρετικά νόστιμο! Αυτό είναι κάτι που δεν θέλετε να χάσετε, οπότε σίγουρα κάτι να δοκιμάσετε. Υπάρχει σύνδεσμος για τη συνταγή στο βιογραφικό μου. Να έχετε όλοι ένα όμορφο Σαββατοκύριακο! ❤️ _________________________________

Related Articles

Back to top button