Ιδέες για γεύματα

Κέρασμα Πέμπτης Maa-Chole ki dal ( langar Wali dal) Είναι δημοφιλής συνταγή παντζάμπι…

❤️Κέρασμα Πέμπτης❤️ Maa-Chole ki dal (langar Wali dal) Είναι μια δημοφιλής συνταγή παντζάμπι που παρασκευάζεται από τον συνδυασμό δύο φακών (κίτρινο γραμμάριο και σπαστό μαύρο ουράντ dal ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ * ⅓ φλιτζάνι σπαστό ουράντ νταλ με δέρμα (σπαστό μαύρο γραμμάριο * ⅓ φλιτζάνι chana dal (γραμμάριο Βεγγάλης με κομμένη φλούδα) * 2,5 φλιτζάνια νερό για μαγείρεμα υπό πίεση * 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι * 2 μέτριες ντομάτες, ψιλοκομμένες ή ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες * 2 έως 3 σκόρδα – ψιλοκομμένα * ½ ίντσα τζίντζερ – ψιλοκομμένο * 1 ή 2 πράσινα τσίλι – ψιλοκομμένα * ½ κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου * ¼ ή ⅓ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς σε σκόνη * ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη * 1 πρέζα asafoetida (hing) * ½ τσαγιού τσαγιού σε σκόνη φλιτζάνι νερό που πρέπει να προστεθεί αργότερα ή όπως απαιτείται • 2 κουταλιές της σούπας λάδι για tadka * αλάτι όπως απαιτείται ΜΕΘΟΔΟΣ • Ξεπλύνετε και τα δύο μπαλάκια, μουλιάστε τα σε αρκετό νερό και αφήστε τα στην άκρη για 30 λεπτά • Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε με πίεση για 8 έως 9 σφυρίγματα ή περισσότερα έως ότου ψηθούν και τα δύο ντάλ • Όταν ρυθμιστεί η πίεση Τσεκάρετε, ελέγξτε το dal. Και οι δύο φακές πρέπει να γίνουν μαλακές. •Το ντάλ δεν πρέπει να είναι νερουλό. •Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι. Ροδίζουμε πρώτα τους σπόρους του κύμινου. •Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο και το πράσινο τσίλι. •Σοτάρετε τη μασάλα για 1-2 λεπτά. •Προσθέστε τις ντομάτες και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν πολτοποιημένες. •Τώρα προσθέστε τη σκόνη κουρκουμά, το κόκκινο τσίλι σε σκόνη, την asafoetida και το garam masala. •Κρατήστε λίγο μέρος από το tadka για γαρνίρισμα από πάνω •Σοτάρετε για 1-2 λεπτά. Προσθέστε και τα δύο ντάλ και ανακατέψτε καλά. •Ελέγξτε το καρύκευμα και προσθέστε περισσότερες από τις σκόνες μπαχαρικών και αλάτι, αν χρειάζεται. •Μόλις γίνει, γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου και σερβίρουμε το maa chole ki dal ζεστό με ρύζι στον ατμό ή παράανθα.

Related Articles

Back to top button