Ιδέες για γεύματα

Γιγαντιαίο κουσκούς με βότανα, φιστίκια και πικάντικο dressing σταφίδας και πράσινο τσάι…

Γιγαντιαίο κουσκούς με βότανα, φιστίκια και πικάντικο dressing σταφίδας και κοτολέτες αρνιού πράσινου τσαγιού με τραγανό αγγούρι από τη στήλη τροφίμων ottolenghi guardianfeast Guardian (19 Φεβρουαρίου και 12 Μαρτίου 2022). Τα βότανα και τα ραπανάκια μαζί με το γλυκό και πικάντικο dressing έκαναν το κουσκούς νόστιμο και φρέσκο. Το κουσκούς συνδυάστηκε υπέροχα με τις κοτολέτες αρνιού που είχαν μια υπέροχη γεύση από φύλλα τσαγιού sencha, σπόρους κύμινου και τσίλι Χαλεπίου. Μου αρέσει το γεγονός και στις δύο αυτές συνταγές ότι κάνετε το μεγαλύτερο μέρος της εργάσιμης ημέρας πριν το σερβίρετε. Το γιγάντιο κουσκούς τηγανίστηκε σε μια κατσαρόλα πριν το ψηθεί σε ζωμό λαχανικών. Εν τω μεταξύ το κουσκούς μαγείρευε το dressing παρασκευάστηκε σιγοβράζοντας τις σταφίδες, το ξίδι μηλίτη, το μέλι και τις νιφάδες τσίλι για επτά λεπτά. Όταν το ελαιόλαδο και η κάπαρη ήταν έτοιμα και κρύα ανακατεύτηκαν. Όλα αυτά θα μπορούσαν να προετοιμαστούν μια μέρα πριν φυλάξετε το κουσκούς και το dressing χωριστά στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα βότανα, σπόροι κόλιανδρου, φιστίκια Αιγίνης, ραπανάκια και το dressing ανακατεύονταν με το μαγειρεμένο γιγάντιο κουσκούς και σερβίρονταν. Σούπερ νόστιμο! Οι κοτολέτες αρνιού πρώτα τρίβονταν με ελαιόλαδο και στη συνέχεια με θρυμματισμένους σπόρους κύμινου, μαύρο πιπέρι, τσίλι Χαλεπίου και φύλλα τσαγιού sencha και αφέθηκαν να μαριναριστούν για τουλάχιστον μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Πριν ψήσουμε τα αρνίσια παϊδάκια έπρεπε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα. Όταν ήταν έτοιμα μαγειρεύτηκαν σε ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν όμορφα και να ψηθούν αρκετά για το γούστο σας. Όταν ήταν έτοιμα για σερβίρισμα, οι κοτολέτες αρνιού περιχύθηκαν με βούτυρο εμποτισμένο με τσάι και σερβίρονταν με σαλάτα αγγουριού και το κουσκούς. Αυτό ήταν ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό γεύμα. Μου άρεσε το αρνί και η μαρινάδα του γιατί δεν ήταν πολύ συντριπτικό, πολύ λεπτό και υπέροχο. Σίγουρα θα το δοκιμάσω με άλλα κόκκινα κρέατα και ψάρια όπως λέει η συνταγή. Μπορείτε να βρείτε τον σύνδεσμο για τις κατάλληλες συνταγές στο βιογραφικό μου. Εύχομαι σε όλους μια υπέροχη μέρα! ❤️ Αυτή είναι η είσοδός μου στα ζυμαρικά την Πέμπτη με οικοδεσπότες τις υπέροχες κυρίες ladydaga.uncorked και vibouspiceoflife ❤️ __________________________

Related Articles

Back to top button