Ιδέες για γεύματα

Ανοιξιάτικο κρεμμυδόσουπα από και πολλά άλλα. Νόστιμη και ζεστή σούπα, λατρεμένη…

Ανοιξιάτικο κρεμμυδόσουπα από τους ottolenghi και tara.wigley Plenty More. Νόστιμη και ζεστή σούπα, τη λάτρεψα! Επισκέφθηκα την κόρη μου νωρίτερα αυτή την εβδομάδα και είχε μια σούπα για αρκετό καιρό, οπότε της έφτιαξα μια. 💚 Αυτή είναι μια σούπα όπου πολλά φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, σκόρδο και μαϊντανό αναμειγνύονταν με αρακά και κολοκυθάκι για να φτιάξουν μια νόστιμη και υγιεινή σούπα. Τα πρώτα ψιλοκομμένα λευκά μέρη φρέσκων κρεμμυδιών και οι μισές σκελίδες σκόρδου σοτάρονταν για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τα πράσινα μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα φύλλα δάφνης προστέθηκαν στο τηγάνι και συνέχισαν το μαγείρεμα για 10 λεπτά ακόμη. Στη συνέχεια ακολουθεί ο αρακάς και το ψιλοκομμένο κολοκυθάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Αφού ψήθηκαν αρκετά τα λαχανικά, το 1/3 από αυτά τοποθετήθηκαν στην άκρη. Έπειτα προστέθηκε ζωμός λαχανικών και όλα αφέθηκαν να σιγοβράσουν για 3 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέθηκαν τα φύλλα δάφνης και ο ψιλοκομμένος μαϊντανός προστέθηκε στη σούπα και σβήστηκε μέχρι να ομογενοποιηθεί με ένα μπλέντερ χειρός. Μετά το σβήσιμο, τα κρατημένα λαχανικά προστέθηκαν στη σούπα. Η σούπα σερβίρεται με ψιλοκομμένο δυόσμο και μείγμα κρέμας fraiche-παρμεζάνας. Πολύ νόστιμο, εύκολο στην προετοιμασία και υγιεινό γεύμα! Ο σύνδεσμος για τη συνταγή βρίσκεται στο βιογραφικό μου. Εύχομαι αγάπη και ειρήνη σε όλους! 💛💙 ________________________________

Related Articles

Back to top button